為我們分享這次講題的是「國立海洋大學食品科學系」龔瑞林教授。講師目前在海洋大學擔任教授，也就擁有自己的實驗室，相信講師在食品這方面的研究一定非常豐富。
・課程講授內容
講師剛開始介紹了一些我國及國外的健康食品，並點出如果要成為健康食品，必須要有認證，而相對的如果是保健食品，則不需要認證，但也就不能講到及提到功效這方面的事。再來講了一些人體的腸胃以及一些淋巴組織的構造，及簡單的敘述些構造的機制，也提到與我們生活息息相關的食物，例如講師就提到淡菜，可以維護生殖的功能，也提到肥胖是壓力造成的，而吃抗發炎的食品就能有效減肥。後面開始，講師將方向帶到食品產業的新契機策略，提到新經濟的趨勢，以及大數據5G時代，最後是AI人工智能。連接到即使是食品的策略，到後來也需應用到現在最發達的科技，也就是生活周遭的一切都是密不可分的。
・論述觀點
1.我認為食品和人們是非常重要的連結，多聽這方面的演講，對我們有很多的益處。
2.原來市場上的健康食品和保健食品是有所區別的。
・心得
這堂課其實整堂聽完，我發現自己對食品這方面真的蠻有興趣的。我還沒讀大學前，其實自己曾經想過要當營養師，對於研究這方面，我很有興趣，也一直會想去更深入的了解，不僅是喜歡食品，也希望能考上營養師，為這個多油多鹽多糖的社會，調整現在人的生活飲食。但最後我選擇進入化學系，因為如果讀食品保健系，怕自己之後發現沒有興趣，會很難轉換跑道，所以選擇化學系，如果之後還要跨食品領域，應該會比較容易些。我覺得一個演講，要講的好，首先必須吸引觀眾，講師剛開始就有講到，當你覺得快要感冒時，一天內去吃肯德基炸雞，比吃那些謝維生素有用，還強調要肯德基的，我覺得很有趣，而且我也會想去嘗試看看。講師也有提到小時侯想創業，而且是想賣原子筆。聽到這段話，讓我更加想認真聽完整個演講。中間提到跟很多生物相關的東西，因為我之前高中是讀二類組，所以對於生物沒有很了解，雖然聽得有點吃力，但至少那些簡單機制，我還算有聽懂，才了解原來食品科學，也要去研究人體的一些生理機能，才能相輔相成。最後提到一些關於高科技的技術，例如工業4.0，是德國政府提出要來整合現有的工業相關的技術、銷售與產品。我覺得現在的社會真的很進步，也還有很多我們值得持續學習的東西。
撰寫者/陳㛄潔
分類： 生物科技與生活 標籤： #保健食品 , #健康食品 ,
